Ｍ・ダックス「ぱお」とＢ・コリー「ボギー」「ＥＯＳ」と過ごす生活を中心に何気ない日常を綴ります
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2007/10/03 (Wed)
おいしそうな栗を買ってきたので「渋皮煮」にしました
わたしの作り方は・・・
沸騰したお湯に殻ごと入れて
生温くなったら殻をむきます
これが一番面倒
それに
爪と指が真っ黒になって取れないのよ
ひたひたの水に重曹を入れて15分ほど煮ます
沸騰したら弱火にして
あく抜きをして
水洗いをして汚れを取ります
それを2回繰り返します
次に
水のみで15分ほど茹でます（ここも沸騰したら弱火で）
湯で汁を全部捨て洗って
砂糖と水で15分ほど煮ます
火を止めてそのまま冷まします
出来上がり～
渋みが少し残ったけど
まぁまぁ美味しくできました
たくさん作ったので
汁ごと冷凍して
ストックしておきま～す
わたしの作り方は・・・
沸騰したお湯に殻ごと入れて
生温くなったら殻をむきます
これが一番面倒
それに
爪と指が真っ黒になって取れないのよ
ひたひたの水に重曹を入れて15分ほど煮ます
沸騰したら弱火にして
あく抜きをして
水洗いをして汚れを取ります
それを2回繰り返します
次に
水のみで15分ほど茹でます（ここも沸騰したら弱火で）
湯で汁を全部捨て洗って
砂糖と水で15分ほど煮ます
火を止めてそのまま冷まします
出来上がり～
渋みが少し残ったけど
まぁまぁ美味しくできました
たくさん作ったので
汁ごと冷凍して
ストックしておきま～す
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。。。でへっ
の人は口寂しいもんね～＾＾
。。。
